|
|
Gehakt Met Feta Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo half om half gehakt.
1 hele, ronde, middelzachte, feta kaas van de Turkse supermarkt.
paneermeel.
4 grote uien.
1 grote gele paprika.
2 grote rode paprika′s.
1 bakje champignons.
4 trostomaten.
zout en peper naar smaak.
6 teentjes knoflook.
4 theelepels bieslook, gedroogd maar kan ook vers, gebruik dan alleen wat meer.
2 theelepels basilicum, kan ook vers, gebruik dan 2 handen vol.
2 theelepels tym,
Voorbereiding:
Kneed het gehakt en kruidt het met de helft van alle kruiden ingredienten (knoflook uitpersen). Gebruik meer van de kruiden naar smaak, als het nodig is.
Snij de feta kaas in kleine stukjes.
Pel de uien en snij ze doormidden, haal de stukken uit elkaar.
Was en maak de paprikas′s schoon, en snij ze in dunne reepjes.
Schrob de champignions schoon en snij ze in plakjes.
Was de tomaten en snij ze in vieren, daarna de kwart stukjes halveren.
Bereidingswijze:
Bestrooi het aanrecht met wat paneermeel.
Halveer het gehakt en maak er twee ronde koeken/platen van. Ze mogen een halve tot een centimeter dik zijn.
Probeer 1 plaat wat groter te maken als de andere.
Leg de grootste plaat voor je op het aanrecht.
Leg in het midden van de plaat driekwart van de feta. Leg nu de andere plaat er bovenop, en maak van de twee platen met je handen 1 koek. Dit is best lastig, dus neem je tijd er voor. Als je klaar bent, bestroi dan je gehele koek met paneermeel.
Giet flink wat olijfolie in de wok op een middelmatig vuur. Laat de olie heet worden en leg de koek in de wok (of in de grote koekepan als je niet 2 wokken hebt.
Bak tot de onderkant bruin is en keer hem dan voorzichtig om met de spaan. Als de andere kant bruin is, zet je het vuur laag en doe je de deksel er op.
Giet wat olie in de andere wok op een middelmatig vuur en als de olie heet is doe je de uien en de paprika′s in de wok. Als ze goed gefruit zijn doe je er de kruiden bij (knoflook uitpersen).
Doe er nu de champignions bij en laat het geheel verder fruiten.
Als de uien en de paprika′s wat zachter zijn geworden doe je er als laatste de tomaten bij, laat even doorbakken, en zet het vuur daarna wat lager.
Als de inhoud van de wok veel vocht af gaat geven, voeg je het geheel toe aan de andere wok met de gehaktkoek, leg het zoveel mogelijk rondom de koek. Besprenkel de rest van de feta stukjes nog over het geheel en roer het een beetje door de groentemix. Doe de deksel er weer op en laat het geheel nog minimaal drie kwartier sudderen.
|
|
|